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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺北踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏輕酸菜魚推薦

我家住的單元房只有80平方米，房間里空地方不多，有一盆綠意蔥蘢的巴西木也就足夠，再多了就顯得雜亂無章了。巴西木很將就我這個懶人，花盆里的土干了給它澆點水就行，沒有什么苛求；有時忘了澆水，盆土干得硬邦邦的，它照樣生機勃勃綠得新鮮，因此而出現幾片黃葉，我適時剪掉，一點也不影響它的旺勢和美觀。偶然從報上看到巴西木也能開花的消息，便想入非非心血來潮，一改懶散的習慣，不但澆水及時，還經常松土、噴霧、剪去干葉、收拾打理，更隔三差五地給它施點花肥，盼望著它也能盡快開花。 還別說，這株巴西木真的知恩圖報不負我，在養到三年多的時候，它真的開了花，不過那花既不艷麗也不美觀。由于我對開花的過程進行了細致的觀察，所以開花前后的情況便了如指掌：首先是從一個最旺盛的枝杈的頂端抽苔，我發現時已經抽出5厘米高了，外邊包著淺綠色的花衣，不知道里邊包的是啥。再過兩天，外邊的花衣破裂，露出包裹著的棕褐色的花朵，花朵是由許多的小粒粒組成穗狀，以后每隔一兩天就長出一穗，到現在已經抽出了12穗，那根苔也已長到25厘米高了，看樣子長勢還在繼續呢。 在這25厘米高的花苔上分杈出十幾朵穗狀的花，每一朵穗狀的花都由幾十顆粒粒組成，而每一顆粒粒又都開成一朵小花，這樣每一朵巴西木的花，都由幾十朵小花組成，只是顏色依然棕褐，所以整個巴西木花就是一串串棕褐色的花朵。粗看起來，就像一個散開的大谷穗，既無香味也沒有五顏六色，但卻因為稀奇少見，也吸引了不少的親朋好友左鄰右舍前來觀賞。他們都說，第一次見到巴西木開花，真是大開眼界了。 >>>更多美文：心情故事

二十年過后，假如我是一位醫生，我一定是位救死扶傷、為人民負責的好醫生。 一天深夜，我突然被一陣鈴聲吵醒，心想：怎么這么晚還有人打電話我？我連忙接起電話，得知有人在滬寧高速上出了車禍，現已派救護車把病人送到醫院來，需要我馬上過去手術。過了一會兒病人送來了，我看見這位病人傷情非常嚴重且沒有家屬陪護，我怎么也聯系不到他的家人，其他醫生說：“這病人沒有家屬簽字，不能做手術。”我說：“必須做，這病人已經危在旦夕了。”“這是醫院的規定，就不能做。”“人命最重要！一定要做！”別的醫生聽了不動，我沒辦法，就趕快去給這位病人墊交了手術費并代簽了字，然后馬上進行了手術。我們先把他推進手術室，然后打好麻醉，給他穿好衣服，用酒精棉花消毒，然后拿起手術刀劃破傷口，用濕紙伸到傷口里把血、臟東西擦干凈，最后縫起來。就這樣一個手術我們一共用了兩個多小時，我們都累得滿頭大汗。 我剛從手術室出來時，看見那位病人的家屬朝我走來，他們高興的說：“謝謝你，孫醫生！要不是你把他從鬼門關拉回來，后果真不知道會怎樣。”我說：“不用謝！這是我應該做的！” 我現在一定要好好學習，長大了做一位優秀、負責的好醫生！ >>>更多美文：隨感

在陜南商洛及豫西地區，海拔千米左右的山坡上，零星地生長著一種山果果――陽坡奶奶。如果不是商洛人，這名字恐怕你從來沒有聽說過，因為這是它的乳名――商洛本地人的叫法。由于它鮮紅的果實呈八字形分叉，形如母乳，又多長在向陽之處，故而得此十分親切的名字。 其實，它的學名叫杈杷果，又名健身果。果核細小，放在嘴里嚼碎，基本感覺不出果核的存在，又被稱為無核櫻桃。 陽坡奶奶屬多年生叢生小灌木，忍冬科植物，喜生于光照較好的陽坡或半陽坡。在山地瘠薄干旱的亂石堆中，也能頑強健壯地生長，具有極強的生命力。三月上旬開花，四月中上旬果實成熟，有早春“第一果”之美稱。 陽坡奶奶，這么好聽的名字！你可別以為它只是徒有虛名。它不僅果形特異，肉質細嫩，清香甘甜，且含有豐富的蛋白質、礦質元素、維生素和氨基酸等多種有益于身體健康的成分，是中老年人、少年兒童、病后體虛和貧血缺鈣患者的上等補品。因此，被譽為天然營養庫和健身果，實在當之無愧！ 陽坡奶奶果色紅艷嬌嫩，透亮如玉，又狀似一顆顆晶瑩剔透的“心”，因而深受小孩子們和年輕人的喜愛與青睞。年輕人甚至稱，食之有“愛情的滋味”。 小時候，附近山坡上的陽坡奶奶剛一成熟，常常還不等鳥雀們發現，就被我們嘴饞的孩子采食一空。甚至，走時還貪婪地連枝條也折了帶回家。 后來，相繼住到鎮上和縣城里，每年春季回老家期間，若無意間碰到一簇簇正好成熟的陽坡奶奶，即便時間匆忙，依舊禁不住伸手去摘，一個勁兒地塞入口中，甜甜地回味童年。 見我們喜歡，每年陽坡奶奶成熟季節，父母便抽空上山摘上許多，用自編的小藤蘿裝著順便捎給我們。其實，我們哪能吃那么多！多數被送給了別家的孩子，或悄悄倒掉了。在各種食品豐富的今天，方便時我們之所以還去采食陽坡奶奶，是因為在那種親手采摘的過程中，我們可以回味兒時的樂趣，不像過去那樣，重在于“吃”。而我們日趨年邁的父母不會了解到這一點。 近十余年來，由于大量濫采亂挖，陽坡奶奶的野生資源數量明顯銳減。好在這種東西，據說近年在一些地方也有人工栽種推廣，我們也就沒有過于擔憂的必要了。 >>>更多美文：心情隨筆

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